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プリミティヴォリゼルヴァES2010 品種特性がわかる！シリーズ③：極上プリミティーヴォ リゼルヴァ2本 の詳細情報
品種特性がわかる！シリーズ③：極上プリミティーヴォ リゼルヴァ2本 。#ジャンフランコ・フィノ：GianfrancoFino#プリミティヴォリゼルヴァES 2010 #2010イタリア赤ワイントップ100で2009から2011年連続で総合トップ一位！ プーリアのターラントで 2004年よりワイン造りを始めた生産者です。 プリミティーヴォ約9ha、ネグロアマーロ1haの畑を現在所有、プリミティーヴォの畑には、樹齢60年以上の古樹が植わります。 『 ガンベロ・ロッソ 』 最優秀栽培家に選出、しかし、常人には、真似出来ない細部に行き届いた丁寧な畑仕事。 化学肥料は一切不使用。 万が一病気が発生した場合には、自然に負担のかからない有機物由来のものを使用します。 仕立ては、この地の伝統的なアルベレッロを採用。 傘のように巻きつけられた葉により、南イタリアの強い日差しから葡萄が保護され、 また、幹を低く剪定し、雨の少ないこの土地でも葡萄全体に水分が行き渡ります。 畝の幅は、1.4ｍ 、全ての畑、全ての樹に対して芽かきを行い、新しい枝先の数を4つに均一化します。 新枝先に付ける房は２つ、また、6～7月には、房半分を切り落とすため 最終的には、１本の樹から約400gしか収穫できません。 収穫は、手作業で選別しながら行い、小さい籠に入れ、 低温管理されたトラックでワイナリーへ運搬します。 驚くほど糖度の高い、完熟した葡萄を使用することにより、アルコール度数16.5％もありながら、とてつもなくまろやかで、濃厚な味わいのワインが産み出されます。クマはつきません。ワインショップで預かってもらっているので落札から発送まで3日間いただきます。
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